液态酒的质量指标_混序贵宾酒

液态法白酒的定义及质量指标
(1)液态法白酒的定义依据我国较新的饮料酒分类国度规范GB/T17204-2008规则,液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可调香或串香,勾调而成的白酒。
(2)液态法白酒的质量指标
①感官指标。液态法白酒的感官指标如下表所示色泽和外观香气口味作风无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀具有纯粹、温馨、谐调的香气具有醇正、温和、爽净的口味具有本品的作风
2.液态法白酒产品的消费优势
(1)节约粮食:It95%(体积分数)酒精可消费38%(体积分数)的液态法白酒2.93t,均匀吨酒耗粮为1.074t,比同类普通固态法白酒降低耗粮22%。
(2)便于低度酒消费:液态法白酒产品纯洁,高级脂肪酸含量少,加水降度后很少混浊,有利于低度酒的消费。
(3)便于白酒种类的多样化:增香调味原料种类丰厚,可消费出多香型、多类型的液态法白酒。
(4)便于顺应市场和转型:液态法白酒的工艺、设备简单,投资少,奏效快,劳动效率高,可顺应市场经济多变的需求。

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