纯粮白酒和酒精勾兑酒的区别_混序贵宾酒

用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味,喝时有明显的苦味,有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒,饮后不上头,不刺喉,不口干,香气独特,味醇尾净,酒体丰满。那么,选购酒时,纯粮白酒和酒精勾兑酒的区别主要有哪些?以下列举了两者的主要区别:

1、酿造工艺不同

粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。

严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑(下文勾兑酒指酒精勾兑)。

酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。

2、执行标准不同

对于白酒的划分,国家其实是有严格的执行标准的,而企业生产出酒来,也都会遵循这个标准进行检验,不合格便无法在市场上销售。

3、酿酒原料不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,选择是产自贵州的红缨子糯高梁。

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

4、酿造周期不同

粮食酒都需要经历自然发酵的过程,因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,周期近一年,之后还要贮存3-5年以上才上市。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。

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