酒礼习俗你知道吗_混序贵宾酒

饮酒作为一种食的文化,在远古时期就构成了一很大家必需恪守的礼节。有时这种礼节还十分繁琐。但假如在一些重要的场所下不恪守,就有犯上作乱的嫌疑。又由于饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不恪守酒礼,深感晚辈有义务,于是从古代的书籍中采集了大量的材料,特地写了一篇《觞政》。这固然是为饮酒行令者写的,但关于普通的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一同饮酒时,要互相跪拜。晚辈在晚辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。晚辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;晚辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生育之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人快乐;最后仰杯而尽。
在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间互相也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要”避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。
中华民族的大家庭中的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族普通不饮酒外,其它民族都是饮酒的。饮酒的风俗各民族都有共同的作风。

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