混序贵宾酒纯粮酒

中国文化源远流长,酒文化也是如此从古到今中国人对酒都有高深的研究。在如此漫长的历史中,我们的祖先创造了繁多的酒类,来满足不断提升的口腹之欲。中国的酒是从谷物自然发酵起源的,所以基本上在元代以前,中国的米酒以自然发酵型米酒、黄酒为主,果酒杂粮酒为辅;元代以后开始逐步出现蒸馏型高度酒。中国传统酒元代以后的蒸馏酒,比较接近今天的白酒,元代以前主要为谷物发酵酒所以元代之前的酒也被称为纯粮酒,但是在现代市面上纯粮酒的存在已经很少很少了,混序贵宾酒就是其中的一种。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头。不管是从健康角度还是酒的口感角度,纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。

市场公认的名酒,主要判定依据来自于1952年起的五届全国评酒会,在这五届37年中,国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒,并且形成了十二大香型,这些酒都是收藏界的首选对象。品牌名酒的历史悠久,市场认可度高,质量有保证。

白酒没有保质期一说,但并不是所有度数的白酒都能储存很长时间,50度以上为高度,高度酒一随储存时间变化酒精和水缔结更加牢固,口感会越来越好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉,长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡,水味越来越重,饮用价值不高。

当选择收藏饮用的白酒满足以上三个条件后,具体选择什么香型的白酒就可根据个人喜好选择了,一般认为,酱香型白酒随储存时间变化,酒质变化较为明显。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。

此外,要想保证收藏的白酒将来饮用价值较高,在收藏过程中还需特别注意白酒的保存,白酒保存之前应做好密封,可检查瓶盖,拧紧瓶盖,另外在恒温恒湿、避光、无阳光直射的条件下存放能够保持白酒的纯度,避免和刺激性气味的物体放在一起,不然会造成酒的变味,酱香型白酒作为市面上最流行的白酒,不仅口感很好,而且贮藏的难度也是比较容易的,要想保持酱香老酒封口的完整性,防止跑酒,可以用生料带将酒瓶口缠起来,生料带不会有黏性,既防漏又能保护瓶口封膜,是最好的选择,贵州茅台与混序贵宾酒都是用的这种藏法,酱香型白酒的贮藏时间一般在30年最好。

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