为什么国家领导人和成功人士都喝酱酒

        眼下喝酱酒是一些非富即贵人士的时尚, 多次有人问我,为什么领导人和一些成功的富豪人士都喜欢喝酱香型酒?下面我们要从酱酒的工艺和特点浅谈一下。

为什么国家领导人和成功人士都喝酱酒

        首先,酱香型白酒的酿造工艺特殊,这与其他香型的白酒大不相同,一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并且还要每个轮次加曲、高温堆积、入池发酵,在窖池和空气中微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

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        其二,酱香酒内易挥发物质少,酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍。高温下,易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经过三年以上的贮存才开始勾兑,贮存损失高达2%以上,容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。

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         第三,酱香酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医认为,食酸有利于健康。

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         第四,酱香酒的酚类化合物多,近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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         第五,酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%,而酒精浓度在53度是水分子和酒精分子结合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康。

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           第六,酱香酒是天然发酵产品。日本人为搞清楚茅台酒独特的香味香气成分,曾用气象色谱仪对茅台酒进行过全面的分析。结果发现,酒体中竟包含有230余种香味香气成分,其中三分之二尚无法辨别出是何种物质。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

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          第七,据有关专家研究,酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抵制作用,也就很难形成肝硬化了。这些也是茅台酒以前敢声称“国酒茅台,喝出健康来”的理由。

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        如今的人们,既要激情,又要健康,在不能没酒、不能缺酒的时代,喝酱香型白酒将是你的最佳选择。

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